Распродажа!

Агар-агар 900, 100 гр (B&V. S.R.L.)

269.00  257.00 

ЦЕНА ПРИ ПОКУПКЕ ОТ 5 ШТУК С СКИДКОЙЦЕНА ПРИ ПОКУПКЕ ОТ 10 ШТУК С СКИДКОЙ
257.00  249.29 257.00  244.15 

25 в наличии


*Товар на фото может отличаться от оригинала

Описание

Агар-агар 900, 100 гр

Агар-агар используется для изготовления желе, муссов, зефира, мармелада, «птичьего-молока», пудингов, мороженого, йогуртов, при получении мясных и рыбных студней и др.

Агар-агар является более качественным заменителем желатина растительного происхождения. Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает.

Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

Нельзя добавлять в кислую среду.

Для приготовления желе (мармелада) порошок агар-агар растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.

Характеристики:

Сила желирования 900.

Вес – 100 грамм

Состав: агар-агар высший сорт.

Страна-производитель – Италия

Детали

Вес0.1 kg
Габариты11 × 8.5 × 5 cm

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.