Описание
Листовой желатин, 22 гр (Ewald Gelatine)
Листовой желатин Ewald 22г разработка специалистов компании Ewald Gelatine GmbH оптимизированная по технологическим свойствам для розничного покупателя. Высокая прочность геля (220+ bloom) и увеличенный вес пачки позволяет приготовить большее количество блюд при минимальных дозировках желатина.
Способ применения:
1. Опустить необходимое количество листов на 5 минут в холодную воду. Набухший желатин отжать или дать воде стечь.
2. Для горячих блюд (студни, заливные, желе и т.д.) отжатый желатин добавить непосредственно в горячую смесь. Для желирования 1 л жидкости необходимо: 7-8 листов (мягкое желе), 10 листов (плотное желе).
3. Для холодных блюд (крема, муссы, пудинги и т.д.) отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи (в течение 10 сек.) до жидкого состояния, а затем соединить холодную массу (сливки, фруктовое пюре, соки и т.д.) с растворенным желатином.
4. Готовый продукт поместить в холодильнике для застывания (до 4-х часов).
Характеристика:
Сила желирования 220 blum (блюм).
Страна производитель: EWALD (Германия)
